Фаршированые поблано перцы омлетом и мясом
???????????
- 6 яйца
- готовые свиные колбаски
- 2 перцы поблано крупные
- 1/4 ст тертый сыр для косадильи
- мексиканский сыр или брынза
- зеленый лук, кинза
- вяленые перцы, в масле
- соль, перец
- масло
??????????
Перцы обжучь на открытом огне до черных подпалин, со всех сторон. Положить в пакет, плотно закрыть и подержать около 30 мин. Затем очистить. Вместо открытого огня, перцы можно запечь в духовке, 30-40 мин, а затем очистить кожицу и внутри. Переложить на противень.
Порубить готовые свиные колбаски на средние кусочки. Мелко порубить кинзу и зеленый лук. Нарезать кубиками вяленые перцы в масле.
Взбить в миске яйца, добавить тертый сыр, зелень и вяленый перец, посолить и поперчить.
В сковороде разогреть немного масла, обжарить слегка колбаски, влить яйца и приготовить омлет почти до готовности.
Выложить омлет в перцы, сверху добавить мексиканский сыр или брынзу, поставить противень с перцами в разогретую до 210 'С духовку и готовить 5-8 мин. Сразу же подавать, украсив сверху мелко рубленой зеленью.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
